रसोई उपकरण रखरखाव के लिए एक वैज्ञानिक गाइड

रसोई उपकरणों का रखरखाव चक्र सीधे उनके जीवनकाल और सुरक्षा को प्रभावित करता है। विभिन्न सामग्रियों और कार्यों के उपकरणों को स्वच्छता और स्थिर प्रदर्शन सुनिश्चित करने के लिए विभिन्न रखरखाव आवृत्तियों की आवश्यकता होती है।

 

हम प्रत्येक उपयोग के बाद स्टेनलेस स्टील के चाकू और कटिंग बोर्ड की सफाई और सुखाने की सलाह देते हैं। क्रैकिंग को रोकने के लिए भोजन - ग्रेड खनिज तेल साप्ताहिक के साथ कटिंग बोर्ड की सतह को पोंछें, और उन्हें मासिक रूप से कीटाणुरहित करें (यह सफेद सिरका में भिगोकर या पानी में उबलने से किया जा सकता है)। चाकू के किनारों को पेशेवर रूप से पॉलिश किया जाना चाहिए ताकि चिप्स से बचने के लिए उन चिप्स से बच सकें।

गैर - स्टिक कुकवेयर पर कोटिंग बेहद नाजुक है। प्रत्येक उपयोग के बाद, इसे नरम कपड़े से साफ करने से पहले कमरे के तापमान को ठंडा करने की अनुमति दें। स्टील ऊन का उपयोग न करें। विरूपण के लिए मासिक रूप से कुकवेयर के नीचे का निरीक्षण करें, और हर छह महीने में कोटिंग अखंडता का मूल्यांकन करें। किसी भी ध्यान देने योग्य खरोंच या छीलने को तुरंत बदलें।

लकड़ी के कुकवेयर (जैसे कि रोलिंग पिन और लकड़ी के चम्मच) को क्रैकिंग को रोकने के लिए हल्के ढंग से साप्ताहिक रूप से तेल लगाया जाना चाहिए। दाग निकालने के लिए नींबू के रस और बेकिंग सोडा मासिक के मिश्रण के साथ धीरे से रगड़ें। 10 मिनट से अधिक समय तक पानी में भिगोने से बचें।

विद्युत उपकरणों को बनाए रखना (जैसे कि ब्लेंडर्स और राइस कुकर) नियमित निरीक्षणों पर अधिक निर्भर करता है: किसी भी मलबे के ब्लेड को साफ करें और मासिक रूप से बीयरिंगों को चिकनाई करें, और उम्र बढ़ने के संकेतों के लिए पावर कॉर्ड इन्सुलेशन त्रैमासिक का निरीक्षण करें। ओवन और माइक्रोवेव को साइट्रिक एसिड के साथ साप्ताहिक रूप से उतारा जाना चाहिए, और एक पेशेवर द्वारा प्रतिवर्ष तापमान नियंत्रण प्रणाली का निरीक्षण किया जाना चाहिए।

रबर/सिलिकॉन उत्पादों (जैसे कि सील और पोथोल्डर्स) को हर दो सप्ताह में एक तटस्थ डिटर्जेंट के साथ साफ किया जाना चाहिए और प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश से संरक्षित किया जाना चाहिए, जिससे सख्त हो सकता है। हर छह महीने में उम्र बढ़ने वाले भागों को बदलें, विशेष रूप से सील जो अक्सर उच्च तापमान के संपर्क में होते हैं।

एक अच्छी तरह से - परिभाषित रखरखाव अनुसूची न केवल आपके उपकरणों के जीवन का विस्तार करती है, बल्कि हाइजीनिक कुकिंग भी सुनिश्चित करती है। यह एक रसोई रखरखाव कैलेंडर बनाने की सिफारिश की जाती है, प्रत्येक उपकरण को हमेशा शीर्ष स्थिति में सुनिश्चित करने के लिए उपकरण प्रकार द्वारा रखरखाव कार्यक्रम को वर्गीकृत करना।